{"product_id":"9786263144941","title":"完美擺盤：163種裝飾手法、55道料理、725張步驟圖解，布局設計×色味搭配×菜單規劃，輕鬆營造Fine Dining精緻感","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★獻給廚藝愛好者的必備專業擺盤指引★\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e讓美味一眼就看得見！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e詳細圖解教學，最撩動味蕾的擺盤設計提案\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆榮譽口碑◆\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★歐洲權威GAD美食學院（Gastronomische Akademie Deutschlands）烹飪書2022年銀獎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★德國烹飪書獎標準作品類（Deutschen Kochbuchpreis）2021年Top 5\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★德國AMAZON分類排行榜冠軍，4.7星超高好評\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e想令人充分享受美食，得先讓人「大飽眼福」！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e擺盤是種魔法，令料理看起來更誘人可口，讓用餐成為妙不可言的極致體驗！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e賞心悅目的餐盤風景，講究的是：\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e在食材的色彩、味道及質地之間取得巧妙平衡。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本書提供你關於擺盤的一切基礎與關鍵：\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e從口味搭配、架構設計等概念，到裝飾元素製作、具體菜色示範等實作，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e讓你一步步跟著詳細解說，建立知識與技巧，培養創意與靈感，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e讓端上桌的每道佳餚，都像出自星級廚房的藝術作品。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆本書特色◆\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e‧教學解說親切易懂──\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　先從必備的核心觀念談起，並詳細示範裝飾手法、元素的安排與製作，有效打好扎實根基。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e‧創意看得見、學得會──\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　具體操作同一道菜色如何呈現不同創意樣貌，讓你更懂得舉一反三，進而靈活運用技巧。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e‧規劃餐宴超實用上手──\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　9道開胃菜、18道前菜、14道主菜、14道甜點，食譜與擺盤一應俱全，在家就能享受Fine Dining。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e喜愛為家人、朋友下廚的你曾有以下困擾嗎？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e□明明味道很美味，端上桌卻顯得普通又廉價？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e□做菜像世界大戰，搞得手忙腳亂，缺乏按部就班的指引？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e□想要規劃一整套滋味與視覺搭配完整的西餐宴客，卻不知如何著手？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e別讓你的心血白費……只要運用一些小技巧，就能使上桌菜餚成為視覺饗宴！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e《完美擺盤》很適合這樣的你──\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e→想讓菜餚美美上桌？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓請將菜餚視為一幅拼圖，而你絕對有能力掌握每一塊「馬賽克」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓掌握好每一塊馬賽克，你的手筆也能創造出美麗的視覺藝術。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓沒靈感嗎？沒關係！書中拆解擺盤流程，步驟照著來，清晰好上手。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e→想臨危不亂準備大宴？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓別怕，菜單規劃、備餐秘笈、擺盤訣竅通通手把手教給你。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓開胃菜、前菜、主菜、甜點全套大宴，擺盤及食譜一應俱全。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓一步步有效安排廚房工作，你也可以做出一桌華麗而豐富的饗宴。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e→想在家中做出星級菜餚？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓讓進過倫敦各大明星廚房的作者，教你在家中做出星級餐點。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓163種裝飾手法、55道料理實例示範，任你發揮創意、自由搭配。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓你已不是初學者？那麼這本書就是專屬於你的靈感寶典。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆你不可不知的「擺盤七祕訣」◆\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1利用顏色對比　　\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2以幾何形狀確立「骨架」\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e3不對稱是王道！　　\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4突顯焦點　\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e5少即是多\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e6別忘了「點睛之筆」　\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e7有趣最重要！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆驚豔推薦◆\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e克里斯丁｜料理YouTube創作者\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e陳寬定｜國立高雄餐旅大學西餐廚藝系教授\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e廚師漢克 Hank Cheng\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「西餐講究藝術性的美感。本書教你運用宛如作畫的技巧，將餐盤作為畫布任情揮灑！」──克里斯丁 料理YouTube創作者\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「相對空間、色彩差異與高低落差，擺盤是一門藝術來著，透過此書自己去體驗這門藝術吧！」──廚師漢克 Hank Cheng\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「這本書提供讀者需要的一切，從建立動機到系統學習到食譜提供，它也展示了一本書所能做的：從文件到教學，而且讀者可以輕鬆理解一切。書中的圖像合乎當下美學，並且經過精心挑選。相當令人讚賞的是，每一步都直接詳細解釋。作者以易於理解的方式描述了製作完美擺盤的方法，證明一張圖片勝過千言萬語。對雄心勃勃的業餘廚師和專業人士來說都很鼓舞人心。」──GAD美食學院評審團評語\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「本書有 700 多張圖片，足以成為該領域的標準著作。」──《Badische Neuste Nachrichten》\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「所有雄心勃勃的業餘愛好廚師的必備書！」──《vivanty》\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「你也可以做到像專業人士一樣！」──《HOGAPAGE》\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★歐洲權威GAD美食學院（Gastronomische Akademie Deutschlands）烹飪書2022年銀獎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★德國烹飪書獎標準作品類（Deutschen Kochbuchpreis）2021年Top 5\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e驚豔推薦\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e克里斯丁｜料理YouTube創作者\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e陳寬定｜國立高雄餐旅大學西餐廚藝系教授\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e廚師漢克 Hank Cheng\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003e安可．諾克　Anke Noack \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e安可．諾克作為一名律師，在版權和媒體法領域擁有多年經驗，尤其是在影視行業。憑著對烹飪和美食的熱情，她前往倫敦。進入聞名全球的坦特瑪麗烹飪學院（Tante Marie Culinary Academy），然後又進入倫敦各個明星的廚房。2012年倫敦奧運會期間，她不僅為運動員供餐，甚至在皇室的貴賓廚房中做料理。回到柏林後，她創辦了自己的食品新創公司「Gaumenzauber」，提供特殊的外賣服務。除了從事法律工作外，目前她同時在自己的私人晚宴俱樂部「Genusskartell」中發揮對烹飪的熱情，並特別致力於食品行業的創新。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e譯者簡介\n\u003cbr\u003e劉于怡\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e旅居德國，現為自由譯者。\u003c\/p\u003e","brand":"木馬","offers":[{"title":"平裝書 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