{"product_id":"9786267375952","title":"代謝：破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e──　羅伯．魯斯提教授最新大作　──\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e再不改變我們的飲食內容和方式，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2021年本書於美國初出版，即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的尖銳交鋒。隨著全球的代謝問題日益嚴重，致力對抗全球性之糖、加工食品和科技成癮的醫界權威──羅伯．魯斯提教授及其研究團隊，不遺餘力親上火線，在全球重要論壇、媒體極力呼籲，並與各界專家學者展開激烈辯論至今。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e魯斯提教授揭露了當前飲食相關疾病大流行背後的錯誤觀念和迷思，以及食品業透過推銷富含糖分的超加工食品，如何破壞了現代人的身心，助長了當今各式成癮問題和憂鬱症等身心疾病的流行。唯有透過攝取真正的食物，方可戰勝糖、超加工食品、肥胖和疾病對健康的戕害。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本書中，魯斯提教授援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果，架構出現代飲食的新概念，包括：\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e一、治療慢性疾病的醫學方法僅僅是治療症狀，而非疾病本身。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e二、慢性疾病無法用「藥物」治療，但卻可以用「食物」治療。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e三、精製加工的問題，使食品不僅有毒，還具有成癮性。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e四、拋開熱量迷思，卡路里並非都一樣，有熱量不見得就是食物。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e五、重點不在於食物成分，而是加工過程。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e代謝崩壞，已成為21世紀最重要的公共衛生問題之一，全球都面臨糖尿病患者年輕化的困境。本書中，披露了所有慢性疾病背後的8大病理機制，並了揭示過去50年來加工食品如何催化這些病理機制，破壞我們的健康、經濟和環境。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e魯斯提教授更進一步以新飲食概念為標準，制定了新的飲食方針──保護肝臟、滋養腸道。本書將從醫藥界、食品加工業、大藥廠和政府之間的糾葛，一一揭露當今代謝崩壞的根源和真相，並告訴你該怎麼吃、為什麼這樣吃，以及如何一舉改善健康、環境和世界問題的解答。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003e羅伯．魯斯提（Robert H. Lustig）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　　美國加州大學舊金山分校內分泌科之小兒科榮譽教授，在麻省理工學院主修主修營養生物化學，並於康乃爾大學取得醫學博士，於加州大學黑斯廷斯法學院取得法學碩士學位。魯斯提教授是一位享譽國際的小兒科醫師，為患有肥胖症的兒童診治，行醫超過40年，並且深入研究糖對人體中樞神經系統、新陳代謝、疾病造成的影響。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　　他也是美國加州大學舊金山分校貝尼奧兒童醫院「青少年與兒童體重評估健康計畫」前任主席、美國加州大學舊金山分校「肥胖評估、研究與治療」成員以及「內分泌協會」的肥胖專門小組成員，並著有《雜食者的詛咒》、《糖有56個名字》（Sugar Has 56 Names）、《美國思想的入侵》（The Hacking of the American Mind）等暢銷書。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e譯者簡介\n\u003cbr\u003e范瑋倫\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　　臺灣臺北人，臺大醫學院口腔生物研究所、輔大跨文化（翻譯學）雙碩士。曾長年旅居西歐城鄉各地，愛好歷史與文明遺跡；對於文字工作充滿熱誠，現為自由翻譯作家並從事英、法文筆譯、口譯等工作，譯有《強壯靈藥》《所有曾撼動我們的一切》《柏格效應》《安可職涯》等書。\u003c\/p\u003e","brand":"堡壘","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47380849361123,"sku":"L3N-DTRBRTW-9786267375952","price":164.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/9786267375952_1.webp?v=1769003046","url":"https:\/\/buybookbook.com\/en-mo\/products\/9786267375952","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}