{"product_id":"9786267528280","title":"不失敗的甜點配方研究室：8種基本款  X 47種變化款  X 17個有趣好玩的甜點配方實驗，第一次做甜點就成功","description":"\u003cp\u003e★社群追蹤人數超過250萬人！月平均瀏覽人次超過2,000萬★\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e日本最大美食新媒體平臺【macaroni】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e首次在臺出版❤️第一本甜點食譜\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e8種基本甜點 X 47種變化款作法 X 17個有趣好玩的配方實驗\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e〔特別收錄〕55支教學影片，邊看邊做成功率100％，第一次做甜點就成功！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 最創新的甜點食譜！有別於只介紹材料和作法，完整收錄甜點製作過程中最常見的各種Q\u0026amp;A，一問一答，揪出烤失敗的各種盲點，就像把甜點師帶回家，讓新手快速上手、老手更上層樓，step by step介紹所有關於甜點製作的相關知識，好吃又好玩，隨心所欲做出漂亮療癒的各式美味甜點！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎磅蛋糕  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：為什麼要先讓奶油和蛋恢復至常溫？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：必須用「切拌」的方式攪拌麵團，才能做出完美蓬鬆的磅蛋糕？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：一定要用低筋麵粉才能做出磅蛋糕嗎？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((巧克力大理石磅蛋糕、米粉香蕉磅蛋糕、史多倫風磅蛋糕、紅茶磅蛋糕)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎造型餅乾  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：如何判斷奶油回溫的硬度是OK的？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：想要做出酥酥脆脆的餅乾，要醒麵至少1小時？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：分別用全蛋、蛋黃、蛋白製作的餅乾，外觀和口感上有何差異？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((擠花餅乾、冰盒餅乾、抹茶餅乾、椰子油餅乾、巧克力餅乾、菠蘿麵包餅乾、蛋白霜餅乾)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎布丁  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：要低速攪拌，才能做出表面光滑的布丁？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：如何確定布丁已經烤熟了？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：用不同的凝固劑（吉利丁、寒天、洋菜粉）烤出來的布丁口感有差嗎？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((義式布丁、焦糖牛奶布丁、巧克力布丁、豆漿芝麻布丁、南瓜布丁、香蕉布丁)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎海綿蛋糕  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：攪拌細砂糖和蛋黃時，要用隔水加熱的方式攪拌？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：烤完之後要趕快脫模，不然無法做出漂亮的蛋糕形狀？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：砂糖很重要？減量太多經常是蛋糕烤失敗的原因？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((巧克力海綿蛋糕、米粉海綿蛋糕、義式圓頂蛋糕、蛋糕捲、巧克力蛋糕捲、法式草莓蛋糕)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎戚風蛋糕  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：蛋白預先冷藏備用，就能輕鬆不費力打出漂亮的蛋白霜？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：要一口氣把打好的麵團倒入模型中，不然就會烤出坑坑洞洞？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：鋁製模型？紙製模型？戚風蛋糕的成品會依模型材質而異？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((香蕉戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、芝麻黃豆粉戚風蛋糕、紅茶戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e、楓糖戚風蛋糕)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎塔皮甜點  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：為什麼蛋液要分次加入？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：想要烤出漂亮的塔皮，要用叉子戳洞並放上重石烘烤？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：回復常溫的奶油？融化的奶油？同樣是奶油但烤出的塔皮卻不同？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((草莓塔、蘋果塔、地瓜塔、烤起司塔、巧克力塔、抹茶起司塔)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎派皮甜點  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：加點高筋麵粉，就能做出不易斷裂的漂亮派皮？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：為什麼每摺好一次一定要先冷藏1小時，才能做第二和第三次的摺疊？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：為什麼加點鹽可讓甜點更美味。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((蘋果派、草莓卡士達派、地瓜派條、南瓜派、肉桂捲派、檸檬派)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e▎乳酪蛋糕  ▎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：攪拌時要特別放慢和輕柔，烤的時候就不會裂開？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：如何確定乳酪蛋糕已經烤好了？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQ：可以用牛奶取代鮮奶油嗎？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e(((舒芙蕾乳酪蛋糕、半熟乳酪蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、優格半熟乳酪蛋糕、巧克力乳酪蛋糕、Oreo乳酪蛋糕)))\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003emacaroni＆ 料理家 Emo（えも）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e以「從飲食開始，展開洋溢著笑容的生活」為宗旨的生活風格媒體，每月平均瀏覽人次約為2,000萬人，是日本最大的美食媒體平臺。每天都會上傳對飲食生活有幫助的資訊，例如：有助於豐富餐桌菜色的食譜影片、令人眼睛為之一亮的餐具和廚房小物資訊、知名Instagrammer的專欄等。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e● macaroni官網：http:\/\/macaro-ni.jp\/\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e● macaroni IG：＠macaroni_news\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003emacaroni料理家 Emo（えも）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e料理研究家、調理師、烘焙顧問。從小就對料理和甜點製作相當感興趣，大學畢業後進入大型烹飪教室工作。之後就讀料理專門學校，取得調理師資格。現為macaroni的料理家，已研發多達500種以上的甜點食譜。除了提供進階的烘焙作法之外，也持續構思連新手都不敗的甜點作法，尤其擅長簡單的烘焙點心。\u003c\/p\u003e","brand":"晴好","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47380909719779,"sku":"L3N-DTRBRTW-9786267528280","price":119.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/9786267528280_1.webp?v=1769005294","url":"https:\/\/buybookbook.com\/zh-mo\/products\/9786267528280","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}