{"product_id":"8667106511155","title":"漁家女兒的魚鱻食帖（1+2套書）：75個讓新手變高手的知魚煮魚一點訣x95道吃到盤底朝天的魚鱻料理！","description":"\u003cp\u003e教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調 \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂魚鱻、同時擁有日本魚類檢定資格的漁家女兒－猩弟帶你識魚鱻、簡單烹，從此餐餐都要有魚鱻才覺滿足。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【從識魚鱻開始！內行人才知的40個魚知識一次了解】\n\u003cbr\u003e為了帶給大家更豐富、尚青的魚鱻知識，2017年猩弟考取「日本魚類檢定」三級，將自己的所學知識和實際經驗做整理，並且加入照片和插畫帶你更了解海鮮，例如：把常見魚鱻拿來比一比、詳解魚兒們的好吃部位在哪裡、平價又營養高的魚類有哪些，以及認識在日本料理也會看到的魚種，還要跟著台灣漁港地圖環島認識我們的在地魚鱻產地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎鯖魚怎麼分辨本港或西洋\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」，那是什麼\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎在家如何氽燙小卷才脆口\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎為什麼秋刀魚內臟可以吃？新鮮指標看哪裡\n\u003cbr\u003e◎花煙、煙仔、煙仔虎、卓棍都屬「鰹魚」家族，如何分辨\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎你知道明蝦、草蝦、白蝦要怎麼分、如何挑嗎\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎白鯧有兩種，它們的魚形魚身哪兒不同\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎「多利魚」其實是尾鯰魚哥？牠是什麼魚\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【漁家女兒分享35個優雅煮魚一點訣，人人都能從煮魚苦手變高手！】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e猩弟知道現代煮婦下廚就想輕輕鬆鬆，她親自示範數十個優雅煮魚訣竅，完全不需辛苦飆汗，只要懂得小技巧並活用小工具\u0026amp;小家電，就能把魚鱻們煮得漂漂亮亮，上桌菜色有模有樣，天天吃魚非難事，更附上QR code影片帶你一步步學。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎怎麼煎出漂亮不破相的魚\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎如何煮出不濁的清澈魚湯\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎煮魚應該用什麼醬油才對味\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎用剪刀處理魚身怎麼做\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎怎麼分辨煎魚是不是熟了\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎讓烤魚口感更佳的抹鹽比例\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎用烘焙紙讓煎魚不破相\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎掌握煮魚時間與熟度兩招式\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎讓牡蠣不破肚的清洗法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎如何用剪刀快速處理透抽\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎小卷完美汆燙五字訣\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎怎麼避免魚皮黏在烤網上\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎嫩又脆口的內行燙蝦秘訣\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◎為蝦子去腥不沾手的小方法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【魚可以這樣吃！？95道簡單省時、從頭吃到尾的「猩弟流」魚料理】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e除了煎與蒸，魚還能怎麼煮？打破一般人對於魚鱻料理的刻板印象，猩弟告訴你嶄新有趣的吃法，同時也適合趕時間下廚的媽媽族群與自炊族輕鬆煮，包含清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚鱻，甚至是療癒小食與宵夜…等。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」在家也能做，用醋漬或鹽漬就能完成；還有專為孩子們設計的營養魚鬆與魚系便當、利用週末簡單備料的魚系常備菜，兩本書一次帶你嘗盡魚鱻美味。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e做法簡單但賣相超厲害的一鍋煮～\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆酒煮黃雞魚番茄洋蔥　◆秋刀魚蒜香檸檬鍋\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚　◆豆腐乳醬蒸鱈魚\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e天天20分鐘開飯的神隊友菜單～\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆梅子醬油燒黃雞魚　◆松茸菇竹筴魚炊飯　◆巴薩米可醋燴煙仔虎　\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆紅酒番茄燉煮秋刀魚　◆泰式酸辣鯖魚鬆　◆油漬珍珠洋蔥小卷\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e好下飯或隨時來一杯的療癒小食～\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆鬼頭刀魚肉香炒雪裡紅　◆番茄菇菇油漬蝦　◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆竹莢魚漢堡排　◆拔絲腰果秋刀魚　◆酸檸四破魚抹醬 ◆柳葉魚紫蘇起司卷　\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e極簡做法！不輸日料的三種風味一夜干\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆清新風味．醋漬鯖魚（應用──醋漬鯖魚馬鈴薯沙拉）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆鹹香風味．鹽漬四破魚（應用──香橙四破魚沙拉）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆西式風味．油漬透抽（應用──油漬透抽橘醬沙拉）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e驚奇滋味！用魚鱻做甜鹹點～\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆秋刀魚酥皮起司餅　◆香烤白帶魚磯卷　◆烤鮭魚豆腐鹹布丁\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆免烤鯖魚奶油起司塔　◆蘇打方塊玉米蝦餅　◆檸香魚鬆戚風蛋糕\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e覆熱一樣好吃的『魚系便當菜』～\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆香煎鬼頭刀培根捲便當　◆梅子味噌醬煮鯖魚便當\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆鮮鳳梨醬冬瓜蒸白帶魚捲便當\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003e新合發猩弟\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e來自瑞芳的漁家女兒，現為新合發鯖魚品牌負責人。「新合發」是爸爸的漁船名，為承襲上一代「川爸」的討海人精神，猩弟用自己的方式讓傳統漁業換上新面貌、納進年輕人思維做研發，希望讓更多人體驗到「把魚吃到盤底朝天的滋味」。她的第一本著作讓大家煮魚知魚開始，從此愛上吃魚，而在第二本著作中，則收錄了更多創意無極限的「猩弟流」魚鱻料理。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e設計過上百道鯖魚食譜的猩弟，處理魚鱻的流暢熟練有如呼吸般簡單自然，也深知新一代煮婦或料理新手的困擾與需求，為此設計出簡單好做且創意不設限的菜色做分享。跳脫烹煮魚看似麻煩的舊思維吧，猩弟帶你識魚知魚、做烹調變化，從今天開始愛上吃魚！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFB：https:\/\/www.facebook.com\/SHINHERFA\/\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e官綱：http:\/\/www.freshmackerel.com\/\u003c\/p\u003e","brand":"幸福","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47380893139171,"sku":"L3N-DTRBRTW-8667106511155","price":201.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/8667106511155_1.webp?v=1768991169","url":"https:\/\/buybookbook.com\/zh\/products\/8667106511155","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}