{"product_id":"9786263143609","title":"上海日常旬味：小金處私廚的四季餐桌","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e＊走進上海弄堂人家，品味餐館中嘗不到的當令傳統鮮味＊\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e享譽兩岸藝文界的上海私廚，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e首度公開自家四季餐桌故事與53道家宴菜色\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小金處是我看過最像「家」的私廚。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e空間擺設就是一個家，更難得的是每一道菜出來，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e都讓我覺得是在家裡用餐。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e……有母系卑南血統的小萍，富有生命力，小金有蘇杭男子的溫柔，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e他們的搭配，讓我覺得「尋常百姓」真好。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e──蔣勳　作家　專文推薦\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e＊天天吃也不膩的家常菜，上海家宴的四季鮮味令人難忘＊\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e嘗一口小金處的料理，你會訝異上海菜絕非僅是「濃油赤醬」，原來還有這般鮮美的滋味；其實，上海人愛嘗「鮮」，講究食材之現地、當令，甚至會以「鮮到眉毛掉下來」來形容食物。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e＊走進弄堂人家廚房，從日常飲食中，品味上海文化底蘊＊\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小金處是聞名兩岸的上海私廚，一對尋常夫妻，在自家內簡單設宴接客，菜色看似家常，卻細膩鮮美，總令賓客一嘗便久難忘懷。他們選料用心、堅持工序、調味精細，只為在自家餐桌上，端上一道道合於時令、承自傳統的日常鮮饌。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這是第一次，他們透過本書為你呈上五十多道家常料理：菜飯、春蔬、河蝦、糟貨、魚鯗……；並親切道出箇中講究細節，引領你貼近弄堂日常，感受四季更迭的悠緩美好，讀來深有滋味，能滿足每一副渴求美味而挑剔的嘴與心。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「許多朋友問我：做菜對我們的意義是什麼？\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e我想那就是我們對生活的持續熱情，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e吃的是沒有裝飾、不顯花俏的家常菜，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e雖看似平淡，卻是我們一份份心意，想把好滋味留給客人，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e就像經常會想起小時候母親做的菜一樣，\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e那種深藏的味道在心中磨滅不掉。」\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆本書特色\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e‧享譽兩岸藝文界的上海私廚，首度公開自家家宴菜色，細述飲食中的文化與情味。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e‧以四季為序，鋪展21篇時令美饌，舉凡掌故、採買、料理、吃法，盡顯日常飲食之迷人。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e‧收錄53道家常食譜，並有專屬臺灣讀者的貼心說明，提醒可上何處採購、以哪些食材取代。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◆品賞推薦（依姓氏筆畫排序）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e吳恩文　美食家\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e周　渝　紫藤廬創辦人\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e林懷民　雲門舞集創辦人 \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e果子離　作家\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e徐　仲　飲食文化研究者\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e高琹雯　Taster美食加創辦人\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e游智維　風尚旅行社總經理\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e焦　桐　飲食文化作家\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e蔡珠兒　作家\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小金的上海家常菜是我在上海最溫暖的記憶，小萍總是在旁娓娓道來每道菜背後動人的故事；如今透過她溫暖又細膩的文字，更深刻梳理了上海家常美食和人文風土的細節，生動重現了那逐漸被人遺忘的上海餐桌。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e──吳恩文　美食家\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e心中最美味難忘的料理，上海租界老洋房裡的小金處總令我魂縈夢牽。從食物中學習理解地方與文化，在餐桌上探索思考生活與旅行的平衡及意義。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e──游智維　風尚旅行社總經理\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003e徐小萍\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e臺灣人，因嫁入上海家庭，而後長期居住上海。喜歡探索上海及江南各種料理，隨著先生慢慢了解上海人家的傳統飲食生活與習慣，開始用文字及圖片記錄江南生活。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e臉書專頁：居游在【上海】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e金弘建\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e上海人，八○年代上海「北河盟」當代攝影成員之一。自幼由很會做菜的外婆帶大，吃上海老菜長大；因喜歡做菜，家裡食客眾多，逐漸從攝影與印刷行業，轉而成立具家庭氛圍的私廚，負責掌廚。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e目前夫妻二人在上海經營小金處私廚，一天一桌僅接受預定做餐；幾年前也曾在臺灣的料理教室教上海菜。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"木馬","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47380912505059,"sku":"L3N-DTRBRTW-9786263143609","price":132.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/9786263143609_1.webp?v=1768993550","url":"https:\/\/buybookbook.com\/zh\/products\/9786263143609","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}