{"product_id":"9786263149199","title":"圖繪泰國料理\n紙書","description":"\u003cp\u003e真的泰好吃！看圖輕鬆掌握泰國料理的美味關鍵！\n\u003cbr\u003e22道國民料理食譜╳12款必備醬料╳67樣經典食材\n\u003cbr\u003e＼把酸、甜、鹹、苦、辣，變成一桌道地的泰國菜／\n\u003cbr\u003e泰國料理長年來深受臺灣人喜愛，許多人到泰國旅行，除了吃遍街頭美食，更特地報名烹飪體驗課，學習煮出那股讓人難忘的泰味。這才發現，其實不只有我們熟悉的經典菜色，泰國料理還依地域分為五大菜系，越深入了解，就越能感受到其多元而豐富的風味特色。\n\u003cbr\u003e經典炒河粉該用中粿條、細粿條，還是寬粿條？\n\u003cbr\u003e除了打拋葉，哪些香草一加就泰味爆表？\n\u003cbr\u003e吃完椰奶芒果糯米，冰涼啤酒當然不能少！\n\u003cbr\u003e▍看插畫走進泰國人的餐桌風景\n\u003cbr\u003e本書以溫馨可愛的插畫、輕鬆好讀的解說，帶你認識泰國人怎麼吃、為什麼這樣吃——從氣候環境、節慶傳統、宗教信仰到餐桌禮儀，從街頭小吃到宮廷料理：\n\u003cbr\u003e「泰國料理的精髓在於鹹、甜、酸、苦、辣五種風味的和諧交融。每一道菜餚皆以兩至三種主要風味相互輝映。每一道菜都是為了與米飯一起享用而生。這種菜就叫『khap khao』，意思是『下飯的菜』。」\n\u003cbr\u003e——〈和諧風味〉\n\u003cbr\u003e「宮廷料理與泰國中部菜系一脈相承，但需遵循嚴格規範與標準。食材必須是最優質、最新鮮的，再切成最方便入口的大小，而太過「強烈」的味道也要小心避開。」\n\u003cbr\u003e——〈宮廷料理〉\n\u003cbr\u003e「泰國奉行東南亞最古老的佛教分支上座部（南傳）佛教，最貼近佛陀的原始教義，並未嚴格要求信徒完全戒除肉類。」\n\u003cbr\u003e——〈不茹素的佛教〉\n\u003cbr\u003e▍泰國國民料理超詳解食譜、公開在地人愛用調料\n\u003cbr\u003e收錄多道經典食譜，如：泰式辣醬、青木瓜沙拉、冬蔭功、瑪莎曼咖哩雞、香蘭葉小蛋糕等共22道，讓你在家就能端出一桌道地泰國菜，還能說出一個個精彩的料理小故事！\n\u003cbr\u003e-　瑪莎曼咖哩雞：拉瑪二世國王甚至曾在一首詩中提及這道咖哩，藉以讚美王后詩素里延的廚藝。這位王后的廚藝至今仍為泰國人傳頌。\n\u003cbr\u003e-　泰式炒河粉：1930年代，總理披汶為抗衡殖民壓力，推動民族主義與現代化改革，並以飲食塑造國家形象。在促進稻米出口政策下，發起「午餐吃麵！」運動，推廣炒河粉、發放食譜到全國，使其成為代表泰國的國民料理。\n\u003cbr\u003e-　香蘭葉小蛋糕：對泰國人來說，香蘭葉的地位就和香草莢在西式甜點的地位一樣。這種氣味細緻的芳香植物令人聯想到泰國香米的自然芬芳。\n\u003cbr\u003e本書特色\n\u003cbr\u003e最完整的泰國飲食文化入門：家常料理、五大菜系、國民菜餚、街頭美食、節慶料理和飲品甜食，一次全讀懂。\n\u003cbr\u003e22道國民料理食譜：詳解食材挑選、料理步驟、廚房器具及美味秘訣。\n\u003cbr\u003e貼心附上泰文對照：讓熱愛泰國旅遊的你，無論是市場採買或餐廳點餐，都能立刻上手！\n\u003cbr\u003e得獎與推薦紀錄\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003e作者｜卡洛琳．趙（Caroline Trieu）\n\u003cbr\u003e出生法國，家族源自越南北部，歷經南遷並落腳寮國。外婆曾於法國亞維儂創立知名餐廳Les 3 bonheurs，使她自幼便在家族女性長輩的廚房中成長，承襲越南與寮國料理的雙重傳統。\n\u003cbr\u003e24歲赴泰國教授英語，深受當地生活與飲食文化影響，在依善料理中找回童年滋味，並在泰國受訓成為泰式按摩療癒師。現於法國雷恩經營泰式按摩工作室Malee Massage，長年往返泰國，視其為第二故鄉。\n\u003cbr\u003e著有《輕鬆學做泰國料理》（Easy Thaï）、《泰國：經典必吃料理與美食之旅》（Thaïlande: Plats incontournables et voyage culinaire）等，致力於推廣湄公河南洋料理文化，分享傳統手藝與女性廚房的智慧。\n\u003cbr\u003etaste-of-mekong.com\n\u003cbr\u003e繪者｜甘婕諾．茵朋（Kanchanok Inprung）\n\u003cbr\u003e又名Mew，泰國插畫家，畢業於泰國藝術大學（Silpakorn University）裝飾藝術學院室內設計系。現居碧差汶里，經營Muse Mew Art Studio，以水彩記錄泰國各地的城市風景與飲食文化，擅長描繪料理、食材與地方生活的細膩感受。碧差汶里於2021年獲聯合國教科文組織認定為美食之都，使她得以開展各種推廣泰國文化和美食遺產的創作計畫。\n\u003cbr\u003ewww.instagram.com\/mew_inp\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e譯者簡介\n\u003cbr\u003e許雅雯\n\u003cbr\u003e中法譯者，自中文系與華語教學研究所畢業，多年前離開教職、定居法國後以安娜．戈華達作為起點開始鑽研譯事。譯作《如刀的書寫》獲2023年「台灣法語譯者協會—法國巴黎銀行翻譯獎」非文學類首獎。翻譯領域多元，包括小說、繪本、博物館導覽與文學理論。代表作有：《叛變》、《世上沒有純粹的黑》、《鎧甲的裂縫》、《明天會是好天氣》、《問個不停的小孩，加斯東》、《人類世的文學》、《如刀的書寫》等。\u003c\/p\u003e","brand":"木馬","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47864671731939,"sku":"L3N-DTRBRTW-9786263149199","price":132.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/9786263149199-_0ELE0071____72.webp?v=1769079557","url":"https:\/\/buybookbook.com\/zh\/products\/9786263149199","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}