{"product_id":"9786267532317","title":"和菓子之心：三日月茶空間的上生菓子與茶菓子技藝美學","description":"\u003cp\u003e** 線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e『三日月茶空間』創辦人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e從基礎到進階，逐步學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e◤ 近900張步驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶和菓子完整示範 ◢\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e和菓子是與茶道悉悉相關，蘊含傳統文化、職人工藝與美學的日式點心，邀請您打開本書，走進和菓子多變的藝術世界。座落於台北的「三日月茶空間」創辦人楊裕明十多年前赴日學習和菓子，回台後開設茶空間和實體課教學。楊老師的作品充滿靈動感，無論四季變化、植物花鳥、節慶氛圍，皆以獨到眼光和手法，幻化為精巧又風雅的點心，和菓子迷、對日本飲食文化有興趣、想研究和菓子或創業的你不可錯過！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\/\/\/\/ 書中收錄！學生詢問度超高的人氣品項 \/\/\/\/\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【精選．10款外型吸睛和技巧學問的「上生菓子」】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e從最基本的煮豆餡、做練切開始示範，後續的塑形、染色、漸層變化也一次學起來，還有讓各個作品更細緻的小技巧。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★基礎技法★\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e紫陽花──漸層選色及配色的「金團」\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e新綠──仿若真實葉片的「捲軸式」\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e牡丹──漸層手法加上「花苞」塑形\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e菊──巧妙應用三角棒的「菊紋」\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e花火──數種工具應用x多彩練切\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e金魚──靈活使用「針箸」技巧\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e麻雀──以手塑形羽毛紋路的「茶巾絞」\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e★進礎技法★\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e剪菊──細工剪使用的兩種技法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e蜜柑──從果瓣到撕開果皮的擬真技法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e枇杷──具有透明度的「外郎」+擬真技法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【精選．從17款佐茶和菓子了解多種精綻技法】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e冰晶般的小巧和菓子★紅葉（琥珀糖）、櫻吹雪（寒冰）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e羊羹類和菓子★栗羊羹\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e透明感的半生菓子★昇鯉（錦玉羹）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e具有文化意涵的經典和菓子★水無月、金鍔燒\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e澄透清涼的上南羹★紫陽花（七變化）、清流（層疊）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e鹿子餅混搭技法★岩鮎（上南羹+錦玉羹+鹿子餅）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e有口感的和菓子★草餅、櫻餅、牡丹餅、豆大福、花瓣餅\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e饅頭類和菓子★織布饅頭（上用饅頭）、酒饅頭、黃身時雨\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e工藝製法的干菓子★雲平\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本書不僅滿足和菓子愛好者不同的學習需求，還附上各種技法練習提點，作者更娓娓道來，他對於每個作品的設計想法、製作經驗，將兩者結合分享，希冀成為學習者踏進和菓子世界的有力基礎。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e作者簡介\n\u003cbr\u003e楊裕明\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e三日月茶空間創辦人，擁有十多年和菓子製作經驗，楊師傅曾以「每日一菓」的方式鑽研、設計、不斷練習，至今累積千個作品，持續增加中！他將自己對大自然的細膩觀察，揉合美感、四季意象投入和菓子創作，有時生動、有時靜謐、有時擬真、有時童趣，每顆和菓子都蘊含故事情境與專業技藝。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFB：「三日月茶空間（和菓子）」\n\u003cbr\u003eIG：「mikazukiwagashi」\u003c\/p\u003e","brand":"幸福","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47380889338083,"sku":"L3N-DTRBRTW-9786267532317","price":182.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/9786267532317_1.webp?v=1769005520","url":"https:\/\/buybookbook.com\/zh\/products\/9786267532317","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}