{"product_id":"9786267555774","title":"喂，怎麼煮得這麼好吃！從蒜味蝦仁飯到香辣乾鍋雞，從刺客義大利麵到麻婆豆腐燉蛋，魏魏主廚讓家常料理千變萬化、美味升級的144個「江湖一點訣」巧思大公開","description":"\u003cp\u003e72道餐廳級料理╳144個主廚手路\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中式＋日式＋韓式＋西式\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食材採購輕鬆又容易、鍋具不用花大錢，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私廚料理、網路教學雙棲主廚魏魏\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手把手教你，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e家常菜變身成餐廳料理的江湖一點訣，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e開啟豐富美味天天上桌的幸福食光。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e內鍵中、西、日三種菜系DNA，雙棲主廚魏魏第一本個人著作，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳授你將家常菜提升成餐廳級料理的各種祕訣，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e友善新手燉鍋料理、懶人系一鍋到底、抗暑不爆汗料理、滋味三級跳靈魂醬汁……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e輕鬆好操作，每一道看起來都好好吃，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e讓進廚房料理，成為幸福的美味日常。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▍雙棲主廚的144個手路，不藏私與你分享\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【美味升級的江湖一點訣】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e讓紅酒燉牛肉變身精緻大菜的祕密竟是加了巧克力？ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e加了香蕉的咖哩飯你吃過沒？魏魏說風味更加濃郁有深度喔！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e清燉牛肋條燉煮過程加了一小袋米，這有什麼神奇的效果？ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e用啤酒煮的豬肉角，不只肉質嫩滑還有特殊的香氣和風味，要不要煮看看？ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e印象中醃蘿蔔都是用鹽殺菁，但用糖殺菁口感更爽脆、滋味更好，這是什麼特別的手法？ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e北非燉蛋變化版的中式麻婆豆腐燉蛋，不只風味濃烈口感嫩滑，還有著滿滿的蛋白質！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e麻藥蛋很有名，那口感刺激、層次更豐富的麻藥雞腳吃過嗎？是會讓人一吃就停不下來的超級下酒菜喔！ \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【省錢、省事又省心的撇步】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e五花肉乾煸後的油脂請好好保存，炒青菜、做沾醬或拌菜都超好用！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e受潮的海苔片別勉強硬吃或丟掉，拿來炒烏龍麵，好吃得讓你一口接一口。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e請軟趴趴難下刀的牛筋泡個熱水澡，就能切得好又美吔！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e紅豆、糯米、紫米……先冷凍再煮，就能縮短燉煮時間？ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e讓炒年糕不再瘋狂黏鍋，只需要多一個意想不到的小步驟！ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e買不到紅味噌怎麼辦、牛絞肉不好買可以換成什麼肉、沒有楓糖漿用什麼替代、有小孩材料不能加酒傷腦筋吔……材料代用換換換，傳授對策讓你不頭痛。 \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▍6大類╳72道，新手、老饕都適用的料理提案\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【新手救星，輕鬆上桌燉鍋料理】料理小白輕鬆贏得成就感！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➢➢➢巧克力紅酒燉牛肉、烤蒜頭雞湯、美齡粥……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【超級懶人系列：一鍋到底口感升級料理】工序簡化、省時省力，在家也能出大菜！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➢➢➢麻油松阪飯、韓式辣醬奶油雞、刺客義大利麵……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【今天不開火：免爆汗神料理】酷暑下廚動力提升，不必外食一樣能好好吃頓飯。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➢➢➢香料脆薯角、焦糖味噌豬梅花、親子鮭魚炊飯……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【小兵立大功：大眾食材變身高級料理】花少少的食材採購費，變出超吸睛神料理！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➢➢➢冰花煎水餃、紅茶米血糕、泡麵大阪燒……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【與水果共舞：亂入有理好繽紛料理】酸甜入菜、層次豐富，每一道都是新奇的味覺體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➢➢➢白酒蘋果燉豬肉、荔枝鑲雞翅、糖漬柑橘生干貝……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【最佳神隊友：料理滋味三級跳的靈魂醬汁】應用層面廣，還能改變食物的風味和口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➢➢➢南蠻漬醬、怪味口水醬、黃身醋……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作者簡介 \u003cbr\u003eAbout私廚料理、網路教學雙棲主廚 WeiWei魏魏\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e餐飲界打滾多年的主廚，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無意間在社群分享料理影片而備受矚目！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e認為料理沒有絕對，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食材和調味都只是工具，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重點在於如何靈活運用！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e喜歡親手做出好吃的料理之外，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e更開心可以看到自己分享的料理，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e藉由粉絲們的巧手，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出現在你們的餐桌上！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstagram：wei.cooks\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoutube：WEIWEi味食秀\u003c\/p\u003e","brand":"野人","offers":[{"title":"平裝書 Paperback","offer_id":47380949237987,"sku":"L3N-DTRBRTW-9786267555774","price":119.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1778\/4925\/files\/9786267555774_bc.webp?v=1768643018","url":"https:\/\/buybookbook.com\/zh\/products\/9786267555774","provider":"買書書 BuyBookBook","version":"1.0","type":"link"}