描述
作者：夏萌 | 系列：生活醫館
★20多年臨床實踐、逾15萬患者受益，
臨床營養權威專家夏萌醫生最新力作★
許多代謝相關疾病與慢性病原來都和碳水化合物有關！
但是現今流行的低碳水飲食，你確定吃對了嗎？
「少油、少鹽、低脂」卻瘦不下來的人，就不要再用舊觀念吃飯了！
如果你經常覺得：已經吃得很健康，小腹卻依然如影隨形；健檢數值年年變差，三酸甘油酯與血糖總是超標；即使努力運動，疲勞感仍揮之不去，那麼問題可能不在意志力，而在營養比例。
過去數十年，全球受「低脂、高碳水」的觀念主導，澱粉成了人人公認的主食，結果是全人類的健康指數每況愈下。越來越多專家開始關注碳水品質與血糖穩定的關聯性，穀物不再被視為健康的唯一基石，飲食架構逐步轉向以高品質蛋白質與好的脂肪為支撐。
知名營養科主任夏萌醫師，累積了二十多年臨床營養治療經驗，陪伴超過十五萬人調整飲食與體質。她發現，當精製碳水攝取比例過高且長期能量失衡時，血糖容易頻繁波動，胰島素負荷增加，進而影響脂肪代謝，身體長期安靜地處於發炎狀態，最終導致各種疾病發生。
低碳水飲食並不等於極端節食，也不是流行的短期減重方法，而是結合臨床經驗與營養醫學的長期健康管理工具。本書從能量代謝機制出發，帶你看懂三大營養素在體內的真實角色，並提供符合華人飲食習慣的低碳水實踐方法。
當身體重新學會穩定運用能量，許多長期困擾的健康問題都會好轉。
★低碳水飲食能幫助你：
．減少內臟負擔，啟動脂肪利用機制。
．穩定餐後血糖，重建自然飽足訊號。
．提升代謝調節彈性，促進能量平衡。
．改善發炎狀態，改善腸道整體環境。
★低碳水飲食執行關鍵：
．重新安排營養比例，適度降低碳水的占比。
．減少白米與麵食分量，避免熱量過度集中。
．每餐補足蛋白質，讓血糖與體力保持穩定。
．增加魚類、堅果與天然油脂，補充優質脂肪。
．外食先選蛋白質與蔬菜，再視需求搭配主食。
今天開始，建立新的熱量密度與飲食習慣，吃對脂肪不會胖，降低碳水比例，增加優質蛋白質與脂肪血糖不再忽高忽低，代謝也會重回平衡，身體更輕盈、更健康，也找回與生俱來的修復力！
【專業推薦】
「這是一本難得的好書，是針對慢性病的革命性飲食治療策略。如果您和您的家人正面臨慢性病的威脅，那麼我強烈推薦您讀讀這本書，並在專業人士的指導下採取低碳水飲食，相信你們的健康狀況會因為這本書而出現奇蹟。」——深圳市寶安區中心醫院低碳醫學門診專家 周華
「如果你是一位臨床醫生或健康行業從業者，希望有更多的方法減輕患者的病痛，或者你是一位正在遭受慢性病困擾的患者，希望尋求解決方案，那麼，請拿起這本書，相信你會找到你需要的方法！」——中國健康管理協會功能醫學分會副會長 王樹岩
「在我看來，低碳水飲食是一個『必選項』，是健康生活的『起步之選』，而不是一種可有可無的選擇。透過遵循這種飲食模式，我們可以減少體內的發炎反應，穩定血糖和胰島素的水準，進而改善心血管健康，降低患糖尿病和代謝綜合症的風險。」——中國低碳醫學聯盟聯合創始人 成長博士
★20多年臨床實踐、逾15萬患者受益，
臨床營養權威專家夏萌醫生最新力作★
許多代謝相關疾病與慢性病原來都和碳水化合物有關！
但是現今流行的低碳水飲食，你確定吃對了嗎？
「少油、少鹽、低脂」卻瘦不下來的人，就不要再用舊觀念吃飯了！
如果你經常覺得：已經吃得很健康，小腹卻依然如影隨形；健檢數值年年變差，三酸甘油酯與血糖總是超標；即使努力運動，疲勞感仍揮之不去，那麼問題可能不在意志力，而在營養比例。
過去數十年，全球受「低脂、高碳水」的觀念主導，澱粉成了人人公認的主食，結果是全人類的健康指數每況愈下。越來越多專家開始關注碳水品質與血糖穩定的關聯性，穀物不再被視為健康的唯一基石，飲食架構逐步轉向以高品質蛋白質與好的脂肪為支撐。
知名營養科主任夏萌醫師，累積了二十多年臨床營養治療經驗，陪伴超過十五萬人調整飲食與體質。她發現，當精製碳水攝取比例過高且長期能量失衡時，血糖容易頻繁波動，胰島素負荷增加，進而影響脂肪代謝，身體長期安靜地處於發炎狀態，最終導致各種疾病發生。
低碳水飲食並不等於極端節食，也不是流行的短期減重方法，而是結合臨床經驗與營養醫學的長期健康管理工具。本書從能量代謝機制出發，帶你看懂三大營養素在體內的真實角色，並提供符合華人飲食習慣的低碳水實踐方法。
當身體重新學會穩定運用能量，許多長期困擾的健康問題都會好轉。
★低碳水飲食能幫助你：
．減少內臟負擔，啟動脂肪利用機制。
．穩定餐後血糖，重建自然飽足訊號。
．提升代謝調節彈性，促進能量平衡。
．改善發炎狀態，改善腸道整體環境。
★低碳水飲食執行關鍵：
．重新安排營養比例，適度降低碳水的占比。
．減少白米與麵食分量，避免熱量過度集中。
．每餐補足蛋白質，讓血糖與體力保持穩定。
．增加魚類、堅果與天然油脂，補充優質脂肪。
．外食先選蛋白質與蔬菜，再視需求搭配主食。
今天開始，建立新的熱量密度與飲食習慣，吃對脂肪不會胖，降低碳水比例，增加優質蛋白質與脂肪血糖不再忽高忽低，代謝也會重回平衡，身體更輕盈、更健康，也找回與生俱來的修復力！
【專業推薦】
「這是一本難得的好書，是針對慢性病的革命性飲食治療策略。如果您和您的家人正面臨慢性病的威脅，那麼我強烈推薦您讀讀這本書，並在專業人士的指導下採取低碳水飲食，相信你們的健康狀況會因為這本書而出現奇蹟。」——深圳市寶安區中心醫院低碳醫學門診專家 周華
「如果你是一位臨床醫生或健康行業從業者，希望有更多的方法減輕患者的病痛，或者你是一位正在遭受慢性病困擾的患者，希望尋求解決方案，那麼，請拿起這本書，相信你會找到你需要的方法！」——中國健康管理協會功能醫學分會副會長 王樹岩
「在我看來，低碳水飲食是一個『必選項』，是健康生活的『起步之選』，而不是一種可有可無的選擇。透過遵循這種飲食模式，我們可以減少體內的發炎反應，穩定血糖和胰島素的水準，進而改善心血管健康，降低患糖尿病和代謝綜合症的風險。」——中國低碳醫學聯盟聯合創始人 成長博士