描述
- 日本IG超人氣瘦身料理家Maru，首次公開「不復胖」的美味祕訣◆
「飲控」≠「節食」，而是吃對比例、吃對食物！
112圓盤飲控＋麴醬料理＝不節食也能養成易瘦體質！
★ 為了穿上婚紗，她曾在三個月內瘦下12kg，卻因極端飲食導致水腫、膚況變差……
★ 直到遇見「112圓盤飲控」與「麴醬料理」，兩週後再減2kg，共計成功瘦下14kg！
許多人在減重時會選擇完全戒斷碳水，但本書作者Maru親身經歷告訴你：「碳水是燃脂的重要動力！」 為此，她歸納出的「112圓盤飲控法」，不需要繁瑣的熱量計算，只需準備一個直徑約25公分的圓盤，按照黃金比例盛裝即可：
- 1＝ 蛋白質與脂類：建立肌肉、提升代謝 。
- 1 ＝碳水化合物：提供大腦與身體運作能量 。
- 2 ＝蔬菜與配菜：高纖飽足，掃除腸道廢物 。
除了改變餐盤比例，關鍵在於「腸活」。 Maru 發現，過多的鹽分攝取會導致水腫停滯。 因此，她改用富含酵素的「米麴」自製調味料，不僅能減鹽、提升食物鮮味，還能調整腸道環境，達到消除水腫、改善便祕、提升免疫力等多重功效。
【最有瘦身功效的三道料理】
書中有多道針對不同瘦身需求所設計的料理，其中這三道特別具有代表性：
✔ 低脂高蛋白首選→〈和風夏威夷拌海鮮〉
結合低脂肪的高蛋白海鮮（生魚片等級）與大量蔬菜。海鮮能提供肌肉生長所需的優質蛋白質，搭配鹽麴或醬油麴調味，口感清爽且負擔極低，是夏季減重或運動後的最佳主食。
✔ 滿足感最強的主菜→〈鹽麴漢堡排〉
傳統漢堡排熱量極高，但透過「鹽麴」與「豆腐或低脂絞肉」的比例調整，不僅能鎖住肉汁，還可以大幅降低油脂攝取，讓想吃肉的渴望得到滿足，卻不影響體重。
✔ 減醣系零罪惡甜點→〈豆渣巧克力蛋糕〉
使用富含膳食纖維且低熱量的「豆渣」取代麵粉。豆渣能吸收水分在胃中產生飽足感，搭配具抗氧化功能的苦甜巧克力，可滿足減重期間的甜食癮，並促進腸胃蠕動。
【本書特色】
- 112黃金比例：不用秤重、不計熱量的視覺瘦身法
不需要繁瑣地計算卡路里或秤重食物克數。只要將餐盤區分為「1份蛋白質與脂類、1份碳水化合物、2份蔬菜與配菜」，透過直覺式的比例配置，就能平衡營養攝取，在吃飽的同時輕鬆啟動燃脂機制。
- 低鹽腸活麴醬：消除水腫與頑固便祕的關鍵
「減鹽」是解決減重停滯期的關鍵，因此，Maru公開六種自製手作麴醬（如鹽麴、醬油麴等），利用麴的酵素分解蛋白質，不僅可讓肉質更軟嫩鮮美，更能改善腸道菌叢，解決許多減重者困擾的水腫與便祕問題，打造易瘦體質。
- 不用忍耐的瘦身法：連碳水與甜點都能吃
打破傳統減肥不能吃澱粉的迷思，作者主張「碳水是燃脂的動力」，強調米飯的必要性。書中更收錄了免油炸的韓式炸雞、低卡巧克力蛋糕等料理，讓減重過程不再充滿壓抑，而是充滿美味驚喜，這也是能持續執行、不復胖的祕訣。