描述
七場歷史饗宴，七次穿越體驗
走進五千年文明
看中國如何吃、如何想、如何與世界相遇
從傳說的「八珍」、「燒尾宴」到極致「滿漢全席」，
從上海灘「西式套餐」到《飲食男女》的「團圓飯」，
一場宴席切入一個時代，
談飲食、談階級、談交流、談認同；
透過一桌菜，讀懂一段歷史。
還原 70 道歷史食譜，微觀中盡現古代中國飲食文化全貌
先秦野宴、唐代燒尾宴、清宮滿漢全席、大觀園群芳夜宴，民國報紙廣告的新年套餐、《飲食男女》的團圓飯，甚至二十一世紀手機的外送菜單，飲食史學家杜博思以七場真實、文學、電影與想像中的宴席為線索，帶領讀者穿梭不同時代，透過一桌菜讀懂一段歷史。
每場宴席背後，都藏著滋味豐富的故事。長居北京的作者結合田野調查與歷史研究，甚至親自下廚重現七十道歷史食譜。在邊說邊做的過程中，探索食材、烹飪技術與飲食習俗如何隨著帝國擴張、商業發展、科技革新與全球交流演變至今。一場場宴席流轉間，中國也持續塑造、並再塑自身的文化認同。
這是一部生動有趣又兼具學術深度的飲食文化著作，也是一趟邀請讀者入席、穿越五千年中國文明的美味旅程。翻開本書你將發現，原來要認識中國，最快的方法，就是從一場飯開始。
本書特色
1. 透過七場歷史、文學、電影中的宴席場景，概述五千年中國飲食史，更親手還原70道歷史食譜，微觀中盡現整體。
2. 如同說書人般的趣味口吻，帶領讀者快速穿梭各時代飲食現場，沒有拖沓。書寫兼具學術研究深度，卻毫無學院著作的艱澀枯燥。
3. 作者長期在中國研究教學，累積豐富的近現代資料，能夠觸及並正面回應當代的飲食現象。
作者簡介
杜博思（Thomas David DuBois）
出身美國印第安那州，2001年取得加州大學洛杉磯分校（UCLA）博士學位後，先後在美國、新加坡與澳洲等國大學任教，2019年起擔任北京師範大學文學院民間文學研究所教授。他的研究領域從中國東北農村的宗教變遷、日本在滿洲統治期間的宗教政策，逐漸轉向近年對飲食文化的深入探究，本書是他作為單一作者的首部著作。