甜與權力:糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】


版本 Edition: 平裝書 Paperback
價格:
銷售價格HK$146.00 原價HK$184.00
庫存狀態:
有存貨 - 4 個工作天內發貨
Product Info
Chinese Age Adult - Adult
平裝書 Paperback 352 pages 17.0 x 22.0 x 2.2 公分
Approx. weight: 0.5 kg
Publication date: 14 Aug,2024
Barcode: 9786267491461 大牌

More books in Chinese for Age Adult - Adult

|

描述

作者: 西敏司  |  譯者: 李祐寧


       
一杯英式下午茶中的一小匙糖,
是奴役勞工的帝國擴張標誌;
更是資本主義全球化的推手,
恆久改變了你我所處世界的政經發展。
 
蔗糖如何改寫世界權力版圖,推動資本主義全球化?
 
★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★
 
  「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父.西敏司
 
  ★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書
  ★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲.鮑亞士獎」得主,凝鍊畢生研究精華的傳世傑作
  ★具有全球視野的飲食文化經典
 
  曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變,其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──
 
  .英國殖民體制如何生產和消費蔗糖,並揭示了何種權力結構?
  .英國人對糖的熱愛,是否因此傷害了英國菜,使其成為「黑暗料理之王」?
  .為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食? 
  .是什麼力量,讓原為奢侈品的糖,成為所有人的日常生活必需品?
  .人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣?
  .食物如何體現國家統治者的意願和利益?
  .為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久?
 
  隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……
  從奴役到解放、從貴族到庶民,
  對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;
  對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──
 
  作為飲食與文化研究的領軍人物,西敏司以突破性的視野,對微小的「糖」進行歷史探索,不僅探討糖的生產與消費間的權力關係;揭示苛使奴隸的殖民侵略史;追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身,無所不包,其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進,實為具里程碑意義的不朽鉅作。
 

作者

西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015)
 
  美國知名人類學家,曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系,獲頒多項人類學教育和研究獎項,被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含:《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學》、《甜與權力》等,其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。
 
譯者
 
李祐寧
 
  畢業於政治大學新聞系,目前從事專職翻譯工作。譯作包含《自私的藝術》、《成為自己的心理師》、《讓自己不再焦慮》、《人際關係,99%從聊天開始》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》等。
 

You may also like

熱銷中 Top Trending

View all
Dog Man 13: Dog Man: Big Jim Begins: A Graphic Novel (Dog Man #13)-Graphic novel / Comic book / Manga: genres-買書書 BuyBookBook
Dog Man 13: Dog Man: Big Jim Begins: A Graphic Novel (Dog Man #13)
銷售價格HK$79.00 原價HK$150.00
有存貨
The Wild Robot Series Boxset
The Wild Robot Series Boxset
銷售價格從 HK$135.98 原價HK$201.00
有存貨
Press Start! #14 Super Game Book! Special Edition (Branches)-Fiction: 歷險科幻 Adventure & Science Fiction-買書書 BuyBookBook
Press Start! #14 Super Game Book! Special Edition (Branches)
銷售價格HK$48.00 原價HK$80.00
有存貨
Academy for Roblox Pros #1: Attack of the Zombies-Children’s / Teenage general interest: Computer and video games-買書書 BuyBookBook
Academy for Roblox Pros #1: Attack of the Zombies
銷售價格HK$90.00 原價HK$154.00
有存貨
Press Start! #15 Mega Mole Girl Digs Deep! (Branches)-Fiction: 歷險科幻 Adventure & Science Fiction-買書書 BuyBookBook
Press Start! #15 Mega Mole Girl Digs Deep! (Branches)
銷售價格HK$48.00 原價HK$98.00
有存貨
如果歷史是一群喵 套裝
如果歷史是一群喵 套裝
銷售價格從 HK$371.99 原價HK$590.00
有存貨
The Anxious Generation
The Anxious Generation
銷售價格從 HK$197.00 原價HK$300.00
有存貨
Billy and the Mini Monsters #16 Monsters at Easter
Billy and the Mini Monsters #16 Monsters at Easter
銷售價格HK$46.00 原價HK$84.00
有存貨
Lord of the Flies
Lord of the Flies
銷售價格HK$77.00 原價HK$110.00
有存貨
Dog Man 12: The Scarlet Shedder-Graphic novel / Comic book / Manga: Superheroes and super-villains-買書書 BuyBookBook
Dog Man 12: The Scarlet Shedder
銷售價格HK$88.00 原價HK$182.00
有存貨
屁屁丹迪 #07 阿拉丁與神燈! (Troll)-故事: 偵探懸疑 Detective & Mystery-買書書 BuyBookBook
屁屁丹迪 #07 阿拉丁與神燈! (Troll)
銷售價格HK$65.00 原價HK$100.00
有存貨
Minecraft Advent Calendar: 24-Book Collection-Children's / Teenage general interest: Computer and video games-買書書 BuyBookBook
Minecraft Advent Calendar: 24-Book Collection
銷售價格HK$149.00 原價HK$309.00
有存貨
Diary of a Wimpy Kid: Hot Mess (Book 19)
Diary of a Wimpy Kid: Hot Mess (Book 19)
銷售價格HK$85.00 原價HK$210.00
有存貨
Mufasa: The Lion King Novelization-Children’s / Teenage fiction: General and modern fiction-買書書 BuyBookBook
Mufasa: The Lion King Novelization
銷售價格HK$59.00 原價HK$90.00
有存貨
Super Sleuth (David Walliams)-Children’s / Teenage fiction: Biographical/ historical fiction and true stories-買書書 BuyBookBook
Super Sleuth (David Walliams)
銷售價格HK$97.00 原價HK$169.00
有存貨
See, Touch, Feel - ABC (Board book) Priddy
See, Touch, Feel - ABC (Board book)
銷售價格HK$79.00 原價HK$117.00
有存貨
Dog Man (正版) Bundle (Dav Pilkey)
Dog Man (正版) Bundle (Dav Pilkey)
銷售價格從 HK$269.00 原價HK$499.00
有存貨
Treehouse #13: 169-Storey Treehouse, The (Andy Griffiths)-Fiction: 幽默搞笑 Humorous-買書書 BuyBookBook
Treehouse #13: 169-Storey Treehouse, The (Andy Griffiths)
銷售價格HK$57.00 原價HK$104.00
有存貨
Bad Guys, The #17-18 (Bind-up) (Aaron Blabey)-Fiction: 幽默搞笑 Humorous-買書書 BuyBookBook
Bad Guys, The #17-18 (Bind-up) (Aaron Blabey)
銷售價格HK$59.00 原價HK$91.00
有存貨
Treehouse, The (正版) Boxset / Bundle with QR code Audio (Andy Griffiths)-Fiction: 幽默搞笑 Humorous-買書書 BuyBookBook
Treehouse, The (正版) Boxset / Bundle with QR code Audio (Andy Griffiths)
銷售價格從 HK$169.00 原價HK$673.00
有存貨
Who's the Loudest on the Farm?-Children’s interactive and activity books and kits-買書書 BuyBookBook
Who's the Loudest on the Farm?
銷售價格HK$100.00 原價HK$182.00
有存貨
100 things to know about Science Usborne
100 things to know about Science
銷售價格HK$79.00 原價HK$119.00
有存貨
Wonder-Children’s / Teenage fiction: School stories-買書書 BuyBookBook
Wonder
銷售價格從 HK$64.00 原價HK$96.00
有存貨
Usborne Calming Music Book Usborne
Usborne Calming Music Book
銷售價格HK$99.00 原價HK$156.00
有存貨
Press Start! (正版) Bundle (Branches)-Fiction: 歷險科幻 Adventure & Science Fiction-買書書 BuyBookBook
Press Start! (正版) Bundle (Branches)
銷售價格HK$479.00 原價HK$635.90
有存貨

最近瀏覽過的