描述
從味蕾到文明：一場食物與歷史的雙向塑造
時代更迭，餐桌上的食物也在不斷更替，而這些選擇，最終編織出今日的飲食文化。
中華料理之路如何開展?那些我們習以為常的食材、料理與烹飪方式，又是如何一步步演變至今?
本書透過數十種經典食材與料理，回溯它們的「源」與「流」，探索它們在歷史長河中的遷徙、演變、交融，甚至消失。從本土與異域食材的碰撞，到氣候與政局如何影響飲食格局;從奇特的古法烹調，到千百年來人們對風味的鍾愛與堅持這些故事不只是飲食的記錄，更是一部文明的縮影與歷史的軌跡。
當我們端起碗筷，不僅是在品味一份食物，更是在傳承遠古至今的智慧與選擇，而這場舌尖上的旅程，還將透過實用食譜，帶你我親手重現歷史中的美味。