Description
「科學家型」的咖啡師與企業家──麥斯威爾．戴許伍德
在本書中不談夢想，而是談利潤率、談市場飽和、談消費者行為
讓經營者能夠在不犧牲品質的前提下，
打造一個真正能賺錢、能成長的咖啡事業。
你的咖啡館是「看起來很美」，還是「真的能獲利」？
回歸商業核心：讓你在咖啡圈「活下來」並「賺到錢」的實戰邏輯
精品咖啡不只是需要極致的豆子與精湛的手藝，它更是一場複雜的全球貿易與品牌戰。精品咖啡產業常陷入一種「追求極致品質卻忽略商業現實」的困境。本書開門見山地探討了精品咖啡的核心矛盾：當追求最高水準的咖啡時，背後的成本、風險與獲利空間該如何平衡？作者透過對咖啡產業全方位深度的探討，及大量實務數據與邏輯分析，告訴你如何將「品質」轉化為「利潤」，提供一套完整且可行的商業心法。