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科學不思議 - 巧克力身世之謎

Name: 科學不思議 - 巧克力身世之謎
Brand: 親子天下
SKU: 9786263056350
Price: 98.0 HKD
Availability: InStock

佐藤清隆 (Author) • junaida (Illustrator) • 李彥樺 (Translator) ... more

版本 Edition: 精裝書 Hardback

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Product Info

Chinese • Age 7 - 12

精裝書 Hardback • 42 pages • 17.2 x 23.5 x 1.0 cm

Approx. weight: 0.3 kg

Publication date: 30 Nov,2023

Barcode: 9786263056350 • 親子天下

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科學 Science • 常識 General Knowledge • 身體食物 Body & Food

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作者: 佐藤清隆 | 繪者: junaida | 譯者: 李彥樺

人人皆愛的巧克力，為什麼放進嘴裡就會融化？裡頭的苦澀、香甜，各是怎麼來的？
　　為了探索巧克力的美味祕密，要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子；
　　還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林，了解巧克力的原料；
　　甚至要回到好久好久的萬年前，一路追溯巧克力的飲食方法變化！

　　隨處可見、人見人愛的巧克力，最獨特的一點，就是會在口中融化，釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密，來自巧克力成分中的「可可油」，而這一切要從可可樹開始說起。

　　本書帶你從巧克力的融化原理開始，一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王，也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖，了解可可油的比例和特性；又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發，經過漫長的時間變成現在的模樣；還呈現最早的巧克力飲用方法，到後期的可可膏製作，以及近代研發出來的「調溫」技術，才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。

　　內容除了解說科學原理與人文奧祕，同時也以平易近人的食物示範，如何從味覺感受提出一個簡單疑問，並由此出發找尋背後的演變。下回吃到巧克力，不僅享受美味，還能一併重溫這趟探索之旅帶來的感動與驚奇！

　　【科學不思議】系列簡介
　　題材選自日本福音館發行近四十年的《好多好多的不可思議》（たくさんのふしぎ）科學月刊，題材多元，帶領孩子一同觀察探究科學、生物、數學，乃至身邊所有的人、事、物等主題。從最有趣、最意想不到的觀點切入，融和理性知識與感性書寫，並配合具童趣又能幫助理解的插畫、漫畫或照片，是孩子最佳的科學與非文學的啟蒙讀物。

　　【科學不思議】系列特色
　　★ 新鮮觀點X 驚奇知識：從有趣的切入點，讓孩子輕鬆知曉科學知識，學習不枯燥。
　　★ 探究思考X 歸納分析：帶領孩子從觀察中發現問題、深入探究，學習歸納與分析。
　　★ 圖像學習X 精美插圖：運用精美細緻的插畫，幫助孩子圖像思考，快速進入科學現場情境。
　　★ 知識海報 X不思議日報：附知識整理海報與名家導讀日報，統整資訊、加深印象。

　　◎本書關鍵字：巧克力、食育、甜點、可可豆、食品科學
　　◎有注音，9-12歲適讀
　　◎學習領域分類：自然

　　☆★ 限量加贈Dough動手玩甜點DIY折價券 ★☆
　　即日起至2024年2月29日，憑書內折價券到全臺Dough動手玩甜點DIY門市，任選巧克力相關產品即可折價100元。

作者

佐藤清隆

　　1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。

繪者

junaida

　　1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。

譯者

李彥樺

　　1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年，譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。